appagu appagu, non spingiais! (newsletter di luglio)

Noi ve la volevamo anche scrivere, una bella newsletter estiva, gioiosa, colorata, friccicariella.

Però, ormai, è tardi: la stanchezza e l'esasperazione hanno preso il sopravvento.

Una di noi non si ricorda più niente (pin del bancomat, numeri di telefono, nomi dei clienti)
L'altra, nel tempo libero, quando non fa pasta, potete trovarla al volante, che mastica il cruscotto, avendo esaurito tutte le imprecazioni da urlare agli automobilisti che non rispettano il codice stradale e fanno gli arroganti.

Ecco, se vi aspettavate una newsletter scherzosa, come quelle di sempre, quelle che pure noi ci divertiamo tanto a scrivere, questa saltatela.

Non leggetela proprio, ché questa è seria e potrebbe rovinarvi la giornata.

O forse no. Forse potrebbe anche mettervi di buon umore, chissà!

Più che una newsletter, è uno sfogo.
Ma sottoforma di sondaggio.
Ma neanche tanto un sondaggio.
E' più una specie di proposta di istituzione di un gruppo di auto-aiuto, per chiunque pensi di essere stato definitivamente tirato a cimento dalle brutture e dall'arroganza che, ci pare, regni sovrana in questo Paesaccio.

Il grande quesito è questo:
quanti, tra di voi, stanno pensando di espatriare per davvero?
Quante, tra voi - oh, sì Gentili! - Anime, che sempre ci leggete con benevolenza, stanno pensando di rivoluzionare tutto, di rischiare, di non ascoltare quella voce che dice "non ce la farai mai" e progettano il Grande Salto?
In quanti siete ad accarezzare l'idea, non tanto così per sognare, ma con una certa propensione alla concretezza?
In quanti siete, là fuori (o dentro, se ci leggete da casa), a vedere sempre più improbabile un futuro sereno qui, in Italia?

Le risposte dovranno pervenire entro il 2050, a partire da... adesso! TIC TAC TIC TAC TIC TAC TIC TAC...

Mentre ci pensate, potete venire a trovarci, ché abbiamo tante belle novità:

il gazpacho!
in diverse versioni: al pomodoro, al melone e pepe di cayenna (solo per audaci), e gazpacho verde (zucchine, cetriolo, pomodorini verdi).

grissini/schiacciatine di farro!
per gustare appieno il gazpacho.

il raviolo di luglio!
detto anche "col bene che ti voglio" (tofu marinato in capperi, acciughe di Monterosso, pomodori secchi, pasta di olive taggiasche, erba cipollina).

lasagna zucchine e fiori di zucca!
(con crema di ricotta vaccina, robiola e parmigiano, pinoli tostati)

melanzane alla menta!
melanzane grigliate, grissini di farro sbriciolati grossolanamente, olio EVO, aglio, menta, sale e pepe.

lasagnetta di carasau!
(si alternano strati di carasu a salsa di pomodoro fresca al basilico e parmigiano)

insalate fredde!
- insalata di farro (con carote, cetrioli, peperoni, capperi, olive, mais, basilico)
- insalata di orzo con zucchine a scapece, pomodorini, rucola
- taboulé di cous cous di farro (pomodori, cipolla rossa, peperone rosso, peperone giallo, cetriolo, limone, prezzemolo e menta)

gnocchi ai pistacchi!
con patate e granella di pistacchi

vitello tonnato!
questo lo conoscete, suvvia!

ensaimadas!
versione dolce, direttamente da Maiorca.


Novità ogni settimana, ssssiòre e sssssiòri! Da PNS non ci si adagia mai sugli allori!

Mica che andate in vacanza e noi no? Non è da fare.

Vi aspettiamo.

neon spinto piange* (newsletter di primavera)

(*chi indovina l'origine della scritta vince un muffin)

(update: il muffin in palio, chiaramente, era uno, ed è già stato assegnato!)

Uno, due, tre... via!

Ci siamo liberate da ozio e pigrizia invernali! Ci ha preso tutta un'ansia di fare e scoprire cose nuove (chi?).

Gli uccellini cinguettano, gli alberi fioriscono, i pollini viaggiano nell'aere, gite, scampagnate, week-end fuori porta... tutte occasioni uniche per godere appieno di questa frizzante stagione.
E' ora di abbandonare case, auto e cappotti e uscire allo scoperto!
Avevate in mente di provare oggi una ricetta interessante per finire gli ultimi broccoli? Ci dispiace, tempo scaduto.
Dite addio agli amati broccoli, o arrivederci al prossimo anno: finalmente è primavera!!

Eccoci dunque pronte a fare il cambio del frigo.
Via le verdure invernali.
Dentro asparagi, piselli, pomodorini, fave, rucola, ortica, tarassaco, crescione ("fan felice il mio pancione", suggerisce qualcuno).

Basta con "giovedì gnocchi"!
Da oggi, cioè, da giovedì 19 aprile, "giovedì pic-nic"! Potrete ordinare e trovare nel nostro laboratorio i cesti per il pic-nic. In edizione limitata, per ora. Solo 5 cesti.
Dentro, ci saranno:
- una tovaglietta di carta paglia
- due forchette (inutili) di brisè (però si mangiano)
- due muffin, uno salato e uno dolce
- un cestino di tagliatelle con piselli, prosciutto cotto e besciamella

Più avanti, arriveranno anche insalate, centrifughe e altri dolcetti.

Oppure, se siete più da panino, troverete ad attendervi il pane-pita a borsetta (perchè possiate essere chic anche con una michetta tra i denti), con in dotazione: verdure, hummus, tzatziki senza aglio ma con erba cipollina, carne (oppure, a scelta, del seitan). il tutto, confezionato separatamente, così che possiate guarnire il panino nel momento più opportuno.

Da PNS, sono pure spuntate le margherite, sia verdi che rosse, con le quali proponiamo un m'ama non m'ama culinario.

Insomma, se vi state chiedendo "di cosa diavolo stanno parlando?!", dovete proprio venire a trovarci.

Ah! Finalmente, la cappa è dove sarebbe dovuta essere già mesi e mesi fa: appesa proprio sopra i fuochi!
Grazie, grazie, e ancora grazie ai tre baldi giovinotti che ci hanno fatto questo enorme favore.
Noi, per quanto volenterose, quella cosa pesante, lassù, non saremmo mai riuscite a metterla.

Giacché si parla di belle novità e di risvegli, la state seguendo, Sabina Guzzanti, che è tornata in TV con "Un due tre stella", vero?

Amici, anche questa volta, ci siamo dilungate non poco.
Tanto che, forse, oltre ad aver messo via i cappotti, avrete probabilmente tirato fuori le infradito...
Ma che ci volete fare? Le cose da raccontare sono sempre tante! Più scriviamo, e più ce ne vengono in mente; l'entusiasmo primaverile ci rende friccicarielle... lo stream of consciousness si fa insistente e, prima che ce ne rendiamo conto, un altro paragrafo si è aggiunto alla mail.

Baci da James Joyce e Virginia Woolf*** de noantri!


(***Iride: "insomma, Virginia Woolf non è che abbia fatto proprio una bella fine..."
*** Laura: "sempre meglio che Giovanna D'Arco.")

a volte ritornano - newsletter di fine febbraio

Ci sono delle cose, nella vita, o - più semplicemente - in cucina, che non ci riescono, che ci vengono male. O, per essere gentili, non ci vengono come dovrebbero, come previsto nella ricetta.
Per me sono i macarons (quei dolcetti francesi con la glassa in mezzo un po' simili a meringhe). Maledetti!! Una volta, subito dopo esser stati posti nella teglia, prima di essere infornati, hanno iniziato ad allargarsi e a venirsi incontro l'un l'altro.
Come quella volta che ho fatto gli amaretti, e si sono trasformati in torta, da palline che erano.
Tornando ai macarons, ho anche seguito diverse ricette, visto non so quanti filmati, pure in francese. E la depressione post-ricetta è direttamente proporzionale alla boria dei pasticceri dei quali seguo la ricetta. Ovviamente, la delusione dura dei giorni, fino a quando prometto di non provarci mai più.
Perché le ricette sono sicuramente scritte male.
Ci sarà qualche segreto.

Sarà per questo che, quando chiedo a Iride se le siano avanzati dei bianchi d'uovo, la risposta è sempre "no", oppure la risposta non è pertinente alla domanda, ma riguarda, ad esempio, il tempo atmosferico.

Come mai, se siamo sfogline, parliamo di dolci... ?
Ta-dààààààà! Ci trasformiamo in una pasticceria!

No, no, si scherza!
Non solo restiamo sfogline, ma abbiamo pure... non uno, non due, bensì tre nuovi ravioli in listino, Signore e Signori!

Tortelli Saudade
Per chi è stato a Rio de Janeiro e vorrebbe tornarci.
Certo, a Rio de Janeiro, non li mangiano, i Tortelli Saudade. Non ancora, almeno.
Ma noi li abbiamo chiamati così sulla fiducia.
"Qualcuno sa il perchè", direbbero gli Offlaga Disco Pax.
Ma torniamo ai Saudade! Il ripieno è amorevolmente preparato con spinaci e ceci; vegetariani, gioite! Vegani, voi no, ché ci sono le uova nella sfoglia, purtroppissimo!

Alianti di pollo e mele renette
Per gli amanti del volo (mah).
Perchè, mangiandoli, vi sembrerà di volare (mah 2).
Mele renette e timo nella sfoglia.
Pollo, quartirolo, olive taggiasche e sedano nel ripieno.

Felice ritorno con variante (no, non è il nome del raviolo) ... riservate una calorosa accoglienza ai...
Rustici ai carciofi!
Sfoglia al kamut.
Ripieno: carciofi, patate, prosciutto crudo e, da quest'anno, il Bitto! E che Bitto, Signori!
Ma ve ne parleremo più ampiamente nella prossima newsletter.

Sappiate fin da ora che, nella prima metà di marzo, arriveranno nuovi manicaretti (lasagne e cannelloni di diversi tipi, torte salate, etc.)!


A presto!

dove eravamo rimasti?

Ah, sì: al trasloco.

Ne è passata di acqua sotto i ponti, da allora!
Per non parlare di quanta farina sia finita nella nostra impastatrice.

Ebbene, Amici! Siamo tornate!
Con un nuovo blog e, a brevissimo, un nuovo sito (salvateli entrambi nei preferiti!).
Con la tipica boria di chi si è visto dedicare tutto un articolo da L'Eco di Bergamo, il 20 dicembre scorso (vedi immagine allegata).
Con nuovi, invitanti manicaretti: gnudi al cavolo nero, tortelli saudade, rustici ai carciofi e Bagoss e altre leccornie che scoprirete venendoci a trovare in laboratorio (non ci possiamo mica bruciare tutte le novità, qui, ora, col primo post del 2012!).
Con l'euforia di chi si sente fare tanti complimenti.

Ma anche con l'umiltà di chi, ancora, cerca un notaio da pagare a rate e qualche volontario disposto ad appendere una cappa (...).

Proposito per il nuovo anno: aggiornare il blog almeno una volta a settimana (possibilmente, anche con delle ricette fantasiose).

Tornate a trovarci!

sito temporaneamente off-line

Amici!
Il nostro sito è temporaneamente irraggiungibile, poiché in aggiornamento.

Ma tornerà, non temete!